Receitas low carb – doces

Receitas low carb – doces – Doce é o principal motivo das burladas nas dietas, principalmente das mulheres. Especialmente nos primeiros dias a falta do doce tem diversos efeitos em nosso corpo e comportamento, no entanto, em longo prazo pode trazer resultados surpreendentes em nossa saúde na balança primordialmente.

Mas você sabe a razão da falta de alimentos ricos em açúcar ser tão forte, que pode beirar a compulsão? O caminho que açúcar percorre no cérebro é bem semelhante ao das drogas, por isso viciamos neste alimento, ao consumir um doce nosso cérebro libera um hormônio chamado seratonina, responsável pela sensação de felicidade e bem estar em nosso corpo, ou seja, você se sente feliz comendo chocolate. No entanto, a sensação cessa abruptamente quando acabamos de comer e logo após a baixa deste hormônio nos sentimos tristes e a sensação de culpa é mais forte.

Mas claro, como todos nós queremos nos sentir felizes, você deve ter se perguntado quais são as outras situações que podem desencadear a liberação de seratonina em nosso cérebro. A resposta está longe dos alimentos nocivos a nossa saúde. Os exercícios de alta intensidade liberam o hormônio responsável pelo bem estar de maneira mais duradoura e saudável, por isso que você se sente leve e se recupera rápido depois daquele HIIT matador. Mas nosso cérebro só libera este hormônio após os 15 primeiros minutos do exercício pesado, antes da liberação o corpo tenta de todas as maneiras que você pare de exercitar.

Para fugir da tentação de se afundar nos doces e jogar fora todo o esforço, testamos algumas receitas de doces com baixo índice de carboidrato – e consequente o açúcar, que podem te ajudar a burlar essa vontade, principalmente para as mulheres quando estão na TPM. Veja a seguir:

5 Receitas low carb – doces

Brigadeiro fit low carb

Ingredientes:

  • 1 avocado ou meio abacate;
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 1 scoop de whey protein isolado saber chocolate – opcional;
  • 1 colher de sobremesa de xilitol ou açúcar de coco.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter a consistência de um creme. Quanto mais tempo você, mais consistente será o creme.Brigadeiro fit low carb

Bombom de chocolate e amendoim low carb

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa cheia de pasta de amendoim;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 scoop de whey protein isolado sem sabor – opcional;
  • 200 gramas de chocolate 70% cacau;
  • Açúcar de coco ou xilitol a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela de vidro adicione a pasta de amendoim, o whey protein, o açúcar e o óleo de coco, leve ao microondas para derreter, parando para mexer a cada 30 segundos. Forre uma forma retangular pequena com papel manteiga e despeje a pasta de amendoim derretida. Leve ao freezer por uma hora. Derreta o chocolate 70% cacau em banho Maria e jogue por cima da pasta de amendoim. Leve ao freezer novamente por mais duas horas. Corte o bombom em cubos e sirva gelado para não derreter.

Brownie low carb

Ingrediente da massa:

  • 4 ovos – retirar a película da gema para suavizar o sabor do ovo;
  • 150 gramas de chocolate 70% cacau;
  • 100 gramas de nozes levemente amassadas;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 200 gramas de manteiga guee;
  • Xilitol a gosto;
  • 1 pitada de sal.

Ganache:

  • Meia xícara de creme de leite sem soro;
  • 100 gramas de cream cheese;
  • 80 gramas de chocolate 70% cacau;
  • 1 colher de café de canela em pó;
  • 1 colher de café de gengibre em pó – opcional;
  • 1 colher de sobremesa cheia de raspas de laranja;
  • 1 colher de café de essência de baunilha;
  • Xilitol a gosto.

Modo de preparo:

Bater os ovos até espumar, adicione a pitada de sal e a essência de baunilha. Em banho Maria, derreta o chocolate e adicione a manteiga; depois de derretido, juntar aos ovos aerados e bater novamente. Em uma forma retangular, forre com papel manteiga e salpique uma parte das raspas de laranja. Leve a massa ao forno a 210 graus, por 10 minutos. Depois de pronta, a massa pode murchar, é normal.

Para o ganache, pique o chocolate em pedacinhos pequenos, misture ao cream cheese, creme de leite, xilitol e especiarias. Leve ao fogo médio até o chocolate derreter e ferva por dois minutos, mexendo sempre. Espere esfriar e cubra o brownie com o ganache, finalize com as raspas de laranja, sirva quente ou gelado.Brownie low carb

Trufas low carb

Ingredientes:

  • 150 gramas de chocolate 70% cacau;
  • 4 colheres de sopa de creme de leite fresco – a opção sem lactose é a melhor escolha;
  • 2 colheres de sopa rasa de semente de chia;
  • Meia xícara de amêndoas;
  • 1 colher de sopa de castanha de caju;
  • 1 colher de sopa de nozes;
  • Xilitol a gosto.

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata todas as castanhas e a semente de chia durante 10 minutos para obter uma farinha fina. Adicione o adoçante e bate por mais um minuto. Lentamente, adicione a creme de leite até obter uma textura semelhante a um creme – se você preferir uma textura mais cremosa adicione mais creme de leite. Coloque a massa na geladeira, por aproximadamente 30 minutos e depois faça bolinhas. Derreta o chocolate em banho maria ou microondas. Mergulhe as bolinhas no chocolate e, para retirar o excesso, escorra em uma forma envolvida em papel manteiga ou filme plástico. Volte às trufas para o refrigerador por mais 30 minutos ou até endurecer. Sirva gelada.

Veja também: Receitas low carb – Pães

Mousse de chocolate low carb

Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco;
  • 100 gramas de chocolate 70% cacau;
  • 1 scoop de whey protein isolado sabor chocolate – opcional;
  • 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor;
  • Xilitol a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça o leite de coco próximo à fervura e mergulhe o chocolate amargo para derreter, mexa até incorporar. Logo em seguida, adicione o whey protein e o xilitol, por último a gelatina. Leve ao refrigerador por no mínimo 4 horas ou até ficar consistente.

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